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アズ・ポンティス社  JAS認定 ヴィエイルBIO-D.O.P ガタ・ウルデス  500ml

■品種

マンサニリャ種100%

D.O.P(原産地保護呼称)認定取得

  • オリーブの栽培、製造、瓶詰全ての工程をその地域で行い厳しい基準をクリアしたという認証を受けております。

BIO(EU有機栽培認証取得)

  • EU有機栽培認証を取得した専用の栽培地で作られています。

有機JAS認定(日本生態系農業協会)輸入業者資格取得

■味わい


蓋を開けた瞬間に立ち上がってくる刈ったばかりの草や、この品種ならではの青バナナ・りんご・アーモンドといったフルーティーな香りが立ち込めます。スパイシーさを感じつつもほのかな甘さとのど越しがスーッと通り抜けるさらりとした味わいが特徴です。
上質な香り、味わいをお楽しみ頂くために、まずはスプーンでそのままお召し上がり下さい。
フルーツにからめたり、柔らかいチーズ(ブッラータ・カッテージチーズ)、味わいの濃厚なトマトなどと合わせるのもお勧めです。

特に新たまねぎや、セロリを使った温かいスープの仕上げに数滴入れると香りが広がりとても美味しく食べられます。

賞味期限2018年10月17日

■酸度

0.12%(2016年秋収穫)

■受賞歴

2年連続金賞受賞 OLIVE JAPAN 国際エキストラバージンオリーブオイルコンテスト
第3位 ワールドベストオリーブオイル
2年連続 2017年ECO TRAMA 金賞受賞
EVOOLEUM AWARDS 2016   94/100
 アズポンティス       

  「牛乳寒天とフルーツ添え」



     【材料】2人分

 A 牛乳  100g 粉寒天 2.5g
   キビ砂糖 10g 牛乳 200g
  ライチーリキュール小1/2
  (またはコアントロー)
 季節のフルーツ
   (ブルーベリー・いちご・キウイなど)適量
*最後の仕上げとして 適量
   EXV(BIOD.O.P VIEIRU使用)
作り方
 1. .Aの材料を混ぜあわせ、中火〜強火の火にかけ
   つねにかきまぜながら完全に沸騰させる
 2. 沸騰したら火をとめて、200gの牛乳をさらに
   加え混ぜる
 3. ライチリキュールを入れてさらに加え混ぜる
 4. 器に入れて冷やし固める
 5. 食べやすいサイズにカットして盛り付け
   オリーブオイルをかけて、お好みではちみつを
  かける.
  *牛乳寒天をアイスにかえても美味しいです。


  レシピ:料理家 藤野幸子 監修 
 

アズ・ポンティス社  JAS認定 ヴィエイルBIO-D.O.P ガタ・ウルデス  500ml

価格:

4,850円 (税込)

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アズ・ポンティス社のオリーブオイル作り。

アルマザーラ・アズ・ポンティス社は、スペインのエストレマドゥーラ州北西部にあるシェラ・デ・ガタの標高468mから796mにかけたオリーブ畑を所有しています。
その中でも大切にされている100ヘクタールの畑で、マンサリニャ種のオリーブの樹8,000本の栽培を任されたカラスコ・ラハス一家は、手積みと機械収穫を併用し、収穫から搾油・ボトリングまでの全ての作業を、家族経営ならではの行き届いた管理のもとで丁寧に行っています。

AS

工場内の衛生管理も細心の注意を払い、オリーブオイルを保管するタンクの清掃はもちろん、作業場の工場内床の清掃も徹底的に行っております。


AS

アズ・ポンティス社  JAS認定 ヴィエイルBIO-D.O.P ガタ・ウルデス  500ml

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