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アズ・ポンティス社 フレーバーエクストラバージンオイル250ml

自然素材で香りづけしたフレーバーエクストラバージンオリーブオイル
アズ・ポンティス社 



*2017年3月30日入荷分より価格変更しております。(商品のボトル変更により)

最高級のエクストラバージンオリーブオイル[Vieiru(ヴィエイル)]を使用して作られた
フレーバーオイルは、食材の味を損ねることなく、風味を倍増してくれます。

アズ・ポンティス社 フレーバーエクストラバージンオイル250ml

価格:

2,350円 (税込)

[ポイント還元 23ポイント〜]
購入数:

各種フレーバー

在庫

購入

オレンジ

在庫あります

チョコレート

在庫あります

レモン

在庫あります

ガーリック

在庫あります

チリ

在庫あります

ポルチーニ

在庫あります

コーヒー

在庫あります

ミント

在庫あります

タイム

在庫あります

ローズマリー

在庫あります

バジル

在庫あります

バニラ

在庫あります

返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
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フレーバーオイルに使われている素材の香りは、
それぞれの食材の味を損ねることなく、風味を倍増させてくれます。

アズポンティス □オレンジ
優しいオレンジの香りはお肉料理のソースに合わせたり、ホワイトバルサミコ酢などと合わせるとまろやかな美味しさが広がります。人参のサラダやフルーツと合わせると美味しくなります。
クリームチーズやヨーグルトやアイスなどにかけても香りと共におしゃれなスイーツとして楽しめます。パウンドケーキなどの香りづけにもおすすめです。
簡単美味しいレシピはここをクリック!
□チョコレート
色はオリーブオイルの黄金色。なのに香りは上質なチョコレートの甘い香り。
フレンチトーストを焼く時にバターではなく、このオイルを使うとチョコレートの甘い香りにつつまれ、まるでチョコレートを食べたかのような味覚を感じます。
カロリーを抑え、甘さ控えめに仕上がります。トースト、パンケーキ、バニラアイスにかけるとチョコレート風味の香りと美味しさが口の中いっぱいに広がります。
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□レモン
爽やかなレモンの香りが立ち上がります。そのまま白身魚やホタテ、エビに、特にサーモンにかけるだけで、素材のうま味を引出レモンの香りと共に美味しく頂けます。ステーキにかけるのもおすすめです。アイスにかけたり、スムージーにひとさじ入れると風味がよくなります。
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アズポンティス □ガーリック
お料理の美味しい香りとして代表的なガーリック。
グリル料理や炭火焼、揚げ物、パン、パスタ、サラダなど幅広いお料理にあいます。シーザーサラダドレッシングのベースとしても使えます。
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アズポンティス □チリ
ピザやパスタ、肉、魚、きのこ類のソテーなどの仕上げにピリッとした味わいが楽しめます。
タバスコ代わりにも使えます。
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□ポルチーニ
相性のいい生クリームをベースにしたパスタソース、リゾット、スープ等に、肉、魚のソースに合わせると高級な香りと共に美味しさが広がります。きのこ類のソテーなどの仕上げにもとってもあいます。 簡単美味しいレシピはここをクリック!

「great taste 2015」フレーバーオイル部門で星3つ受賞。
毎年イギリスで開催され、ファインフード協会「the Guild of Fine Food」で組織されており すぐれた農産物や加工品を評価する賞。 食品業界のオスカーなどとも言われています。
コーヒー・アズポンティス □コーヒー
優しい香ばしい香り。 
サーモン・チキンで優しい香ばしさをアクセントにしたいときにお勧めです。クルミ・アーモンドカシューナッツをくだいて、このオイルと蜂蜜を加えると優しい味わいのソースとなり、ソテーしたお肉のトッピング・ほうれん草にあえるととっても美味しいいです。デザートとしては、黒豆にかけたり、バニラアイスにかけると、アフォガードの味わいが楽しめます。
アズポンティス □ミント
バニラアイスやチョコレートアイスにかけるとミントの香りが加わり2種類の味が楽しめます。 
清涼感あふれるミントの香りは、フレッシュなジュースにほんの少し加えるだけで爽やかな味になります。マンゴージュース、オレンジジュース、梅ソーダーなどと良く合います。
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□タイム
気品あるすがすがしい香り。 
アクアパッツァ、スープの香りづけにお勧めです。コロッケやトマト料理に加えるとより美味しさががプラスされます。マンゴ―アイスやマンゴーにかけるとすっきりした甘味が楽しめます。
アズポンティス □ローズマリー
すっきりとした、やや刺激的な香りは、ローストしたお肉、煮込み料理に加えるとハーブの香りに包まれます。 
ジャガイモとは相性が抜群なので、蒸かしたり、揚げたりしたジャガイモに回しかけたり、ポテトグラタンの仕上げにかけても美味しいです。

□バジル
すっきりとした清涼感あふれれるバジルの香り。
ハーブソルトと合わせて野菜炒め鶏肉料理他ラム肉、牛肉などをさっぱりとした味わいに 仕上げられるので最適です。
ハーブソルトと相性抜群なので、是非一緒にお使いになる事をお勧めします。
エスニック料理にもお使い頂けます。レモングラスの代わりとしても使えるオイルです。
バニラ・アズポンティス □バニラ
甘いバニラの香り。 
レバーパテなど、臭みのある料理のアレンジに使えます。蒸かしたサツマイモにひと回しするだけで、高級なスィートポテトの味わいが楽しめます。お菓子作りのバニラエッセンス替りとしてもお役立て頂けます。スーパーフード「カカオニブ」「デーツ」と合わせたり、シナモンと合わせて、ヨーグルトやマスカルポーネに合わせると美味しくなります。
*シナモン・ペッパー・は受注後に発注となり、常備在庫はしておりません。

アズ・ポンティス社 フレーバーエクストラバージンオイル250ml

価格:

2,350円 (税込)

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各種フレーバー

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オレンジ

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ポルチーニ

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コーヒー

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ミント

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タイム

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ローズマリー

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バジル

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バニラ

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フレーバーオイルの生産において、
大切にしている3つのこと。

1.最高品質のエクストラバージンオリーブオイルのみを贅沢に使用

アズポンティス









数々の受賞歴を誇る
アズ・ポンティス社の
最高品質の
エクストラバージンオリーブオイル
[Vieiru]を贅沢に使用することが
美味しさのベースとなっております。

2.香りづけには自然の素材のみを使用し、
  香料や添加物、化学薬品などを一切使用していません

十分乾燥させた自然の素材を使用することで、エクストラバージンオリーブオイルの成分と品質を保持することにこだわりました。
各素材(レモン・カカオ・にんにく・赤唐辛子・シナモン・ミント等)は十分に乾燥させたものをオイルタンクの中に入れて、じっくりと香りをつけています。

※フレーバーオイルの中にはエクストラバージンオリーブオイルの練り込みの工程で水分を含んだ素材を一緒に入れてしまう所もありますが、水分が含まれることで劣化が早まってしまうため本来のエクストラバージンオリーブオイルの風味や品質は損なわれてしまいます。

3.じっくりと時間をかけて自然素材の香りを
  エクストラバージンオリーブオイルに移しています

フレーバーオイル中には、短時間で香り付を行うためにオリーブオイルを加熱し生産を早める事に力を入れている所もありますが、その工程はエクストラバージンオリーブオイルの品質を損なうものであります。一方で、
アズ・ポンティス社では、フレーバーオイルの主役は香りではなく、あくまでも「オリーブオイル」である事をとても大事にしています。生産には時間がかかります。オリーブオイルは加熱せず、タンクに入った状態の自然の温度で、それぞれの素材を入れ、ゆっくりと香りが移るのをまちます。香りが強すぎず弱すぎないタイミングを見計らって瓶詰をする。そうして、出来上がった上品な香りは、時間をかけてこそ出し得る風味なのです。


スペイン・エストレマドゥーラ州



アズ・ポンティス社は、スペインと西側ポルトガルの境界線にあるエストレマドゥーラ州の北西部
シェラ・デ・ガタに位置します。冬は降雨量多く、夏は乾燥し、かなりの高温になります。
乾燥地帯ではありますが、タホ川とグアディアナ川が流れることで、松林、オーク材の林、栗の木等の
様々な木々が存在します。自然公園、修道院、遺跡等が残っており、3か所ユネスコ世界遺産登録されて
います。

オリーブの品種選びのこだわり


      Miguel Carrscoさん

カラスコ・ラハス一家は、そんな環境に配慮したオリーブオイルづくりを2008年からスタートさせました。
標高468m〜796m、3万ヘクタールの畑で900万本のマンサリニャ種を栽培しています。

マンサニリャ種は、スペイン語で「小さなリンゴ」という意味を持っており、とても フルーティーで
青くみずみずしい香りからこの名前が付けられたと言われています。

スペインで広く栽培されているピクアル種・アルベキーナ種に比べると含油量、収穫量も非常に少ない為
マンサニリャ種は、主にテーブルオリーブとして使用される品種です。オリーブオイルを作るには、他の
品種の3倍の収穫量が必要となります。

カラスコ一家が、マンサニリャ種を栽培に選んだ理由は、柔らかい果肉、豊かな風味、豊富な栄養価、
酸化に強いと言われる優れた性質はとても貴重品種であると感じたからです。

アズポンテイス社のオリーブオイルづくり




手積みと機械収穫を併用し、実を傷つけない様、丁寧にオリーブの実を収穫し、清潔な専用器に入れ
自社工場へ素早く運ぶ。(収穫したてのオリーブの実の酸化が進まない様に、短時間で工場へ持ち込む
事が美味しいオリーブオイルができる大事なポイントの一つです。)

収穫後、オリーブオイルマスターと呼ばれる熟練者によって、実の選別を行う。小枝と葉を取り除き、
オリーブの実を洗浄し、粉砕。(機械だけに頼らす、人の目視検査で厳密に、傷のないベストな状態の
実を選りすぐります。)

粉砕したオリーブの実を27度以下でペースト状にし練り込み。遠心分離機にかけ搾油。

温度管理のできる清潔なステンレススチール製のタンクでオリーブオイルを保管。

注文ごとに瓶詰。この全ての工程を、自社工場で行っています。


彼らは、日々品質の向上を追求し、最新鋭の機械を使って上質なオリーブオイルを作り続けています。
弊社も沢山のオリーブオイル工場を訪問しておりますが、 工場内の衛生管理に細心の注意を払い、
オリーブオイルを保管するタンクの清掃はもちろん、作業場の工場内床の清掃も徹底的に行われいるの
には脱帽しました。タンク内を清潔にすることも、酸化臭のしないオイルづくりの大事なポイントです。



再利用で環境への恩返し

1.葉っぱ:粉砕して家畜のエサに再利用します。
2.水:収穫したオリーブの実を洗浄時に使った水は自社専用機械にて清潔な水に戻します。
3.絞りかす:搾油時のオリーブの絞りかすは養鶏場、ホテル、個人のバイオ燃料として再利用します。
4.泥:乾燥させて、オリーブの葉と混ぜて、自然肥しとして再利用します。

このような活動、工場の管理、最新鋭の技術、品質等がが高く評価され、2015年〜2017年
連続で、スペインオリーブ協会(AEMO)の工場賞を授与しています。


■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ emih様 2015-08-13
最初はレモンを買おうとして売り切れだったので、せっかくだし期間限定のオレンジにしてみました。

ふわっとさわやかなオレンジの香りが漂って、
これが意外と何にでも合うので驚きです。

夏の定番のカポナータにかけたり、白身魚のムニエルにかけたりするだけでちょっと家庭の味以上に。
某漫画のレシピで作ったひじきのトマト煮も味にコクが出るのに香りで爽やかに。
中華ダシで作ったきのこあんかけにもあわせてみたりしてます。
醤油、お酢と和風ドレッシングにするのも香りがたって良!

実は和洋中どれでも合うんじゃないかなと感じていて。これからも色々試してみようと思います〜!楽しみ
お店からのコメント
2015-08-13
emih様
この度はオレンジフレーバーオイルお買い上げいただきありがとうございました。
沢山の相性のいい食材を見つけて頂いてとても嬉しく思います。

オレンジだから洋食だけと限らず、和食にも合うのはいいですよね。
豚肉と相性がいいので、中華も相性のいいお料理が発見できそうですね。
また美味しいご報告お待ちしております。

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