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サンコマイオ社(カンパニア州) ZAHIR(ザイール) 250ml

サンコマイオ社(カンパニア州)
ZAHIR(ザイール)250ml

オリーブオイルソムリエが厳選。


イタリア・カンパニア州イルピニア地方にあるサンコマイオ社。
Pasqual Caruso氏が、栽培、生産を徹底的に管理している畑からできた
高品質な味わいのエクストラバージンオリーブオイルをお届け致します


■品種

ラベーチェ種100%(Irpinia(イルピニア)地区特有品種)

■味わい

すっきりとしたオリーブの香りに加え、青いトマト、草原の緑の香り
ハーブの良い香りが感じられます。この品種の特徴である心地よい苦味と後味に
新鮮なオイルの証であるピリッとした辛味が感じられます。

ロースとしたお肉、豆類の煮こみ料理や、野菜のスープによく合います。



■酸度

2017年秋収穫 平均酸度(酸価)0.17%

■賞味期限

2019年6月30日

■輸送方法

空輸便にて(輸送方法によってオリーブオイルの品質は異なります)
 現地と同じ味わいをお届けできる最良、最短の方法での輸入方法も商品の価値に値するものと確信しております。

■認められた実力

2016年数々の受賞歴

☆Awarded “Olio Slow” by SLOW FOOD Guide

☆Awarded 2 Red Leaves by Gambero Rosso Guide

サンコマイオ社(カンパニア州) ZAHIR(ザイール) 250ml

価格:

2,300円 (税込)

[ポイント還元 23ポイント〜]
購入数:

在庫

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■製造工程


収穫は全て手作業。手摘みと、手作業用の熊手でオリーブの実を収穫した後、4〜8時間以内にコールドプレス(27度以上にならないように30分くらいで実を練り込む工程)


■生産地のご紹介


ナポリやアマルフィで有名なカンパニア州のアヴェッリーノ県にあるツンゴリにサンコマイオ社はあります。

ツンゴリは、人口わずか1500人弱の小さな村。
オリーブ畑に埋め尽くされた土地に中世の趣を残す町並みはイタリア国内でも美しい地域の一つとされています。

地中海の温かい風と、650m前後の絶妙な標高がもたらす涼しさが入り交じる場所に畑があります。
オリーブの実の成長を促しながら、一方で害虫を自然と寄せ付けないと言う環境が有機栽培をするのに最高な環境でこの商品が誕生しました。



1975年にRaffaele Caruso(ラファエル・カルーソ)によって設立。
現在は、ラファエルの息子PasqualeとRoberto(パスクワールとロベルト)の2人が伝統を守りながら
オリーブオイルの生産において先見の目を持って自社畑のオリーブを有機栽培にて大事に管理しています。

サンコマイオ社(カンパニア州) ZAHIR(ザイール) 250ml

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