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サンコマイオ社(カンパニア州) 有機JAS認定 PROVER BIO (プロヴェルビオ) 250ml

サンコマイオ社(カンパニア州)有機JAS認定
PROVER BIO(プロヴェルビオ)250ml

オリーブオイルソムリエが厳選。


イタリア・カンパニア州イルピニア地方にあるサンコマイオ社。
Pasqual Caruso氏が、栽培、生産を徹底的に管理している畑からできた
高品質な味わいのエクストラバージンオリーブオイルをお届け致します


■品種

ラベーチェ種・ オリアローラ種・ペンドリーノ種

■味わい

青々しいオリーブの実の香りに加え、フルーティーでほのかにハーブの香りも感じられます。
後味に 大変調和のとれた香ばしさと苦味は、様々なお料理に合わせやすく幅広く使って頂けます。


イタリアASS有機栽培認証(検査機関「BIOAGRICERT」)取得。
有機JAS認定(NPO法人 有機農業認証協会)輸入業者資格取得

■酸度

2017年秋収穫 平均酸度(酸価)0.13%

■賞味期限

2019年8月30日

■輸送方法

空輸便にて(輸送方法によってオリーブオイルの品質は異なります)
 現地と同じ味わいをお届けできる最良、最短の方法での輸入方法も商品の価値に値するものと確信しております。

■認められた実力

2016年数々の受賞歴
☆Extra Gold Medal International prize BIOL
☆Awarded “Olio Slow” by SLOW FOOD Guide
☆Awarded 2 Red Leaves by Gambero Rosso Guide
☆Finalist National prize for extra virgin high quality olive oil ERCOLE OLIVARIO
☆Special Prize for the“10 consecutive years of presence in guide”Regional competition EXTRABIO

サンコマイオ社(カンパニア州) 有機JAS認定 PROVER BIO (プロヴェルビオ) 250ml

価格:

2,380円 (税込)

[ポイント還元 23ポイント〜]
購入数:

在庫

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■製造工程


収穫は全て手作業。手摘みと、手作業用の熊手でオリーブの実を収穫した後、4〜8時間以内にコールドプレス(27度以上にならないように30分くらいで実を練り込む工程)


■生産地のご紹介


ナポリやアマルフィで有名なカンパニア州のアヴェッリーノ県にあるツンゴリにサンコマイオ社はあります。

ツンゴリは、人口わずか1500人弱の小さな村。
オリーブ畑に埋め尽くされた土地に中世の趣を残す町並みはイタリア国内でも美しい地域の一つとされています。

地中海の温かい風と、650m前後の絶妙な標高がもたらす涼しさが入り交じる場所に畑があります。
オリーブの実の成長を促しながら、一方で害虫を自然と寄せ付けないと言う環境が有機栽培をするのに最高な環境でこの商品が誕生しました。



1975年にRaffaele Caruso(ラファエル・カルーソ)によって設立。
現在は、ラファエルの息子PasqualeとRoberto(パスクワールとロベルト)の2人が伝統を守りながら
オリーブオイルの生産において先見の目を持って自社畑のオリーブを有機栽培にて大事に管理しています。

サンコマイオ社(カンパニア州) 有機JAS認定 PROVER BIO (プロヴェルビオ) 250ml

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■お客様からの声

・トマトとオイルサーデンのオーブン焼き!
・ベビーリーフサラダ&フルーツのちょい乗せ!
(フルーツ:ぶどう、ブルーベリー、ドラゴンフルーツ)
・キャロットラペ
・鳥の唐揚げ。
オーブン焼き&サラダには もちろん、オリーブオイルを使わせていただいてます。
画像&レシピG.M様より

サラダ:ベビーリーフの上に、ナッツ数種類とレーズンとかぼちゃの種等を細かく砕いたものを
乗せました。粉チーズもね!


パスタ:たらこ&イカのパスタ。 たらこの中身をを出し、昆布茶で和え(生臭い、臭みを取ってくれます!) そこにバターを入れ、茹で上がったパスタを和えながら、イカ(ソーメン:細くきったもの)を
一緒に和えて、出来上がり。お皿に分けた上で、アサツキかカイワレでも良いかと?
さらにお勧めは、最後、上にイクラを乗っけちゃうと・・・最高です。
画像&レシピG.M様より

サンコマイオ社(カンパニア州) 有機JAS認定 PROVER BIO (プロヴェルビオ) 250ml

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