
今年一番初めに収穫したて、搾りたて。「新もの」をイタリア語で「Novello(ノヴェッロ)」と言いいます。深い緑色、青々しい果実味の香りと心地よい苦味が特徴です。搾油する際に無濾過(ノンフィルター)のまま瓶詰します。この時期だけの香り・味わいが楽しめます。その色を見せるために、ノヴェッロに限り透明瓶に入っていますが、光が入る事で色が変わっていきます。※お届け時期;11月中旬から2月上旬ご予約のお客様から入荷し次第順次発送致します。
注意点:必ずお読みください
※購入可能数:今年は制限はございません。
※お支払い:最終決済は発送時に行います。
※ご予約締切後の変更・追加・キャンセルはお受けできません。
※ギフト用のセロファンラッピング・袋等が必要な方はそちらも同時にご注文ください。
あらかじめ、ご了承ください。
■生産地:イタリア アブルッツォ州
■品種:レッチーノ種・ドリッタ種・トルティリオーネ種
アブルッツォ州の土着品種。
ミディアムフルーティ―
ノベッロはフィルターを通さないことが特徴ですが通常はオイルをフィルターに通して、
一定期間、ステンレスタンクで窒素充鎮でねかせ、安定させてからオリーブオイルを瓶詰します。
フィルターを通す事で細かな果実を取り除き、濁りのない透明度ある黄金色となり、
賞味期限が長くなります。
まずは、そのままスプーンで飲んでみてください。
バケットやサラダにかけてその美味しさをお楽しみください。
■サイズ:250ml ■酸度 2024年秋収穫 ■賞味期限2026年4月 賞味期限は非常に短いです。3週間~1ヶ月以内に使い切って下さい。 ■輸送方法(輸送方法によってもオリーブオイルの品質は異なります。) 空輸便にて 現地と同じ味わいをお届けできる最良、最短の方法での輸入方法も
商品の価値に値するものと確信しております。

■製造工程自然豊かなアブルッツオ州のテラモ県の丘で育ったオリーブの実を丁寧に収獲。オリーブの実を洗浄し、20-25度にてコールドプレス。オリーブの実を20分間練りこみペースト状にします。その後遠心分離器にかけオリーブオイルを抽出。 このすべての工程を12時間以内に行います。

美味しさの秘訣のポイントはその他にもいくつかありますが、経験を重ねた生産者の技術力がとても重要となります。
※毎年ノヴェッロのご案内が必要な方はメルマガ登録、フエイスブック、インスタ等
フォローして頂きますと、ご案内が届くようになります。



サンティラーリオ社 ロベルト氏。
9年前にサンティラーリオ社のロベルト氏と出会い、贈答品ランクの商品をご紹介させて頂きました。
その高品質な味わいと、洗練されたラベルに魅了され、直輸入させて頂く事になりました。
