■生産地：イタリア アブルッツォ州
■品種：レッチーノ種・フラントイオ種・モライオーロ種3種ブレンド
アブルッツォ州で育ったこの3種の実をベースにし
フレッシュバジルを使用して風味付けしました。
生バジルと変わらない青々しくフレッシュなバジル風味が楽しめます。
ちょっとプラスするだけでお料理の味わいの変化が何通りも楽しめるオイルです。
■お勧めのお料理
トマトとモッツァレラのカプレーゼ、ポテトサラダ、カリカリに焼いたチキンソテーには欠かせないオイルです。
やわらかいチーズに混ぜ合わせても美味しいです。
■酸度
■輸送方法（輸送方法によってもオリーブオイルの品質は異なります。）
空輸便にて
現地と同じ味わいをお届けできる最良、最短の方法での輸入方法も商品の価値に値するものと確信しております。 ■製造工程自然豊かなアブルッツオ州のテラモ県の丘で育ったオリーブの実を丁寧に収獲。オリーブの実を洗浄し、20-25度にてコールドプレス。オリーブの実を20分間練りこみペースト状にします。その後遠心分離器にかけオリーブオイルを抽出。 このすべての工程を12時間以内に行います。
実の状態が一番いい時期に収穫したてのオリーブの実は風通しのいい容器に入れ、収穫したての実の温度があがらないうちに搾油工場に持ち込み、できるだけ短時間で搾油する事がオリーブオイルの品質にかかわる大事な基本となるポイントと言われています。美味しさの秘訣のポイントはその他にもいくつかありますが、経験を重ねた生産者の技術力がとても重要となります。
■生産者のご紹介
テヌータ サンティラーリオ社はイタリア アブルッツｫ州テロマ県で1982年に設立。
2千メートル級の山岳地帯から吹く寒い風と、アドリア海からの温暖な風がぶつかるこの土地で30年以上培われてきた技術と最新鋭の機械と共にオリーブ畑の栽培、収穫、生産しています。
その全ての工程において徹底的な管理が、高品質なオリーブオイルの味に表れています。
その時代の背景と共にセンスあふれるラベルのデザインにも力を入れおり
ラベルから使う楽しみを予感させます。
サンティラーリオ社 ロベルト氏。
6年前にサンティラーリオ社のロベルト氏と出会い贈答品ランクの商品をご紹介させて頂きました。
アブルッツォ州の土着品種のオリーブの品種はにこだわったオリーブオイルオイルを多く製造しております。
その高品質な味わいと、洗練されたラベルに魅了され
直輸入させて頂く事になりました。
