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14種 フレーバーエクストラバージンオリーブオイル 250ml 瓶

毎日の食卓に並ぶおなじみの味をオシャレに美味しく仕上げる引き立て役
フレーバーエクストラバージンオリーブオイル
アズ・ポンティス社 

エクストラバージンオリーブオイル::オーリーブオイルソムリエのいる専門店 ゴープレミア - Go Premiere -


最高級のエクストラバージンオリーブオイル[Vieiru(ヴィエイル)]を使用して作られた
フレーバーオイルは、自然素材のみで風味づけ。食材の味を損ねることなく、美味しさを倍増してくれます。

お好きなフレーバー5%.10%ご購入の場合、カートに必要セット数を入れた後に
お届け先画面に進みます。
その際にお届け希望日(その他のご要望欄へ 例:オレンジ2本 レモン1本)に
内訳本数明細をご入力ください。

14種 フレーバーエクストラバージンオリーブオイル 250ml 瓶

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フレーバーオイルに使われている自然素材の香りは、
それぞれの食材の味を損ねることなく、美味しさを倍増させてくれます。



アズポンティス □オレンジ
優しいオレンジの風味は人参のサラダ(キャロットラペ)には必須アイテムです。カニ・エビ・パプリカなどが入ったお料理にも仕上げにかけるのもおススメです。
クリームチーズやヨーグルトやアイスなどにかけてもおしゃれなスイーツとして楽しめます。ガトーショコラ・チョコレートアイスにもかけるだけで高級感あふれる味わいに変化します。
簡単美味しいレシピはここをクリック!
□チョコレート
色はオリーブオイルの黄金色。なのに香りは上質なチョコレートの甘い風味。
フレンチトーストを焼く時にバターではなく、このオイルを使うと甘い風味につつまれ、まるでチョコレートを食べたかのような味覚を感じます。
カロリーを抑え、甘さ控えめに仕上がります。トースト、パンケーキ、バニラアイスにかけるとチョコレート風味の美味しさが口の中いっぱいに広がります。
簡単美味しいレシピはここをクリック!
□レモン
爽やかなレモンの風味が立ち上がります。そのまま白身魚やホタテ、エビに、特にサーモンにかけるだけで、素材のうま味を引出レモン風味と共に美味しく頂けます。ステーキにかけるのもおすすめです。アイスにかけたり、スムージーにひとさじ入れると風味がよくなります。
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アズポンティス □ガーリック
お料理の美味しい風味付けには欠かせないガーリック。
グリル料理や炭火焼、揚げ物、パン、パスタ、サラダなど幅広いお料理にあいます。シーザーサラダドレッシングのベースとしても使えます。
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アズポンティス □チリ
ピザやパスタ、肉、魚、きのこ類のソテーなどの仕上げにピリッとした味わいが楽しめます。
タバスコ代わりにも使えます。
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□ポルチーニ
相性のいい生クリームをベースにしたパスタソース、リゾット、スープ等に、肉、魚のソースに合わせると高級な風味と共に美味しさが広がります。きのこ類のソテーなどの仕上げにもとってもあいます。 簡単美味しいレシピはここをクリック!
「great taste 2015」フレーバーオイル部門で星3つ受賞。
毎年イギリスで開催され、ファインフード協会「the Guild of Fine Food」で組織されており すぐれた農産物や加工品を評価する賞。 食品業界のオスカーなどとも言われています。
コーヒー・アズポンティス □コーヒー
優しい香ばしい風味。 
サーモン・チキンで優しい香ばしい風味をアクセントにしたいときにお勧めです。クルミ・アーモンドカシューナッツをくだいて、このオイルと蜂蜜を加えると優しい味わいのソースとなり、ソテーしたお肉のトッピング・ほうれん草にあえるととっても美味しいいです。デザートとしては、黒豆にかけたり、バニラアイスにかけると、アフォガードのような味わいが楽しめます。
アズポンティス □ミント
清涼感あふれるミント風味は、アボカドとトマトのサラダ、ズッキーニと鶏肉のソテーに、アンチョビとトマトだけのシンプルパスタの仕上げに回しかけると爽やかさが加わり美味しさアップします。
デザートにも!!チョコレートアイス・バニラアイス・マンゴーにもミント風味をプラスして2種類の味が楽しめますよ。 
簡単美味しいレシピはここをクリック!
□タイム
気品あるすがすがしい風味。 
アクアパッツァ、スープのに仕上げにお勧めです。コロッケやトマト料理に加えるとより美味しさががプラスされます。マンゴ―アイスやマンゴーにかけるとすっきりした甘味が楽しめます。
アズポンティス □ローズマリー
すっきりとした、やや刺激的な風味は、ローストしたお肉、煮込み料理に加えるとハーブ感に包まれます。 
ジャガイモとは相性が抜群なので、蒸かしたり、揚げたりしたジャガイモに回しかけたり、ポテトグラタンの仕上げにかけても美味しいです。
アズポンティス □バニラ 甘いバニラ風味
レバーパテなど、臭みのある料理のアレンジに使えます。蒸かしたサツマイモにひと回しするだけで、高級なスィートポテトの味わいが楽しめます。お菓子作り際に甘いバニラ風味付けをより出したい時にも使えます。スーパーフード「カカオニブ」「デーツ」と合わせたり、シナモンと合わせて、ヨーグルトやマスカルポーネに合わせると美味しくなります。
*バジル・シナモン・ペッパー・は受注後に発注となり、常備在庫はしておりません。

14種 フレーバーエクストラバージンオリーブオイル 250ml 瓶

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フレーバーオイルの生産において、
大切にしている3つのこと。

1.最高品質のエクストラバージンオリーブオイルのみを贅沢に使用

数々の受賞歴を誇るアズ・ポンティス社の最高品質のエクストラバージンオリーブオイル[Vieiru]を贅沢に使用することが美味しさのベースとなっております。

2.風味づけには自然の素材のみを使用し、
  香料や添加物、化学薬品などを一切使用していません

十分乾燥させた自然の素材を使用することで、エクストラバージンオリーブオイルの成分と品質を保持することにこだわりました。
各素材(レモン・カカオ・にんにく・赤唐辛子・シナモン・ミント等)は十分に乾燥させたものをオイルタンクの中に入れて、じっくりと風味付けをつけています。

※フレーバーオイルの中にはエクストラバージンオリーブオイルの練り込みの工程で水分を含んだ素材を一緒に入れてしまう所もありますが、水分が含まれることで劣化が早まってしまうため本来のエクストラバージンオリーブオイルの風味や品質は損なわれてしまいます。

3.じっくりと時間をかけて自然素材で
  エクストラバージンオリーブオイルに風味づけしています

フレーバーオイル中には、短時間で香り付を行うためにオリーブオイルを加熱し生産を早める事に力を入れている所もありますが、その工程はエクストラバージンオリーブオイルの品質を損なうものであります。一方で、
アズ・ポンティス社では、フレーバーオイルの風味が主役なのでなく、あくまでも「オリーブオイル」である事をとても大事にしています。生産には時間がかかります。オリーブオイルは加熱せず、タンクに入った状態の自然の温度で、それぞれの素材を入れ、ゆっくりと風味が移るのをまちます。風味が強すぎず弱すぎないタイミングを見計らって瓶詰をする。そうして、出来上がった上品な風味は、時間をかけてこそ出し得る逸品なのです。


スペイン・エストレマドゥーラ州



アズ・ポンティス社は、スペインと西側ポルトガルの境界線にあるエストレマドゥーラ州の北西部
シェラ・デ・ガタに位置します。冬は降雨量多く、夏は乾燥し、かなりの高温になります。
乾燥地帯ではありますが、タホ川とグアディアナ川が流れることで、松林、オーク材の林、栗の木等の
様々な木々が存在します。自然公園、修道院、遺跡等が残っており、3か所ユネスコ世界遺産登録されて
います。

オリーブの品種選びのこだわり


      Miguel Carrscoさん

カラスコ・ラハス一家は、そんな環境に配慮したオリーブオイルづくりを2008年からスタートさせました。
標高468m~796m、3万ヘクタールの畑で900万本のマンサニーリニャ種を栽培しています。

マンサニーリャ種は、スペイン語で「小さなリンゴ」という意味を持っており、とても フルーティーで
青くみずみずしい香りからこの名前が付けられたと言われています。

スペインで広く栽培されているピクアル種・アルベキーナ種に比べると含油量、収穫量も非常に少ない為
マンサニーリャ種は、主にテーブルオリーブとして使用される品種です。20Kgのオリーブの実からわずか
1リットルしか取れないため、オリーオイルを作るには、他の品種の3倍の収穫量が必要となります。

カラスコ一家が、マンサニーリャ種を栽培に選んだ理由は、柔らかい果肉、豊かな風味、豊富な栄養価、
酸化に強いと言われる優れた性質はとても貴重品種であると感じたからです。

アズポンテイス社のオリーブオイルづくり




手積みと機械収穫を併用し、実を傷つけない様、丁寧にオリーブの実を収穫し、清潔な専用器に入れ
自社工場へ素早く運ぶ。(収穫したてのオリーブの実の酸化が進まない様に、短時間で工場へ持ち込む
事が美味しいオリーブオイルができる大事なポイントの一つです。)

収穫後、オリーブオイルマスターと呼ばれる熟練者によって、実の選別を行う。小枝と葉を取り除き、
オリーブの実を洗浄し、粉砕。(機械だけに頼らす、人の目視検査で厳密に、傷のないベストな状態の
実を選りすぐります。)

粉砕したオリーブの実を27度以下でペースト状にし練り込み。遠心分離機にかけ搾油。

温度管理のできる清潔なステンレススチール製のタンクでオリーブオイルを保管。

注文ごとに瓶詰。この全ての工程を、自社工場で行っています。


彼らは、日々品質の向上を追求し、最新鋭の機械を使って上質なオリーブオイルを作り続けています。
弊社も沢山のオリーブオイル工場を訪問しておりますが、 工場内の衛生管理に細心の注意を払い、
オリーブオイルを保管するタンクの清掃はもちろん、作業場の工場内床の清掃も徹底的に行われいるの
には脱帽しました。タンク内を清潔にすることも、酸化臭のしないオイルづくりの大事なポイントです。



再利用で環境への恩返し

1.葉っぱ:粉砕して家畜のエサに再利用します。
2.水:収穫したオリーブの実を洗浄時に使った水は自社専用機械にて清潔な水に戻します。
3.絞りかす:搾油時のオリーブの絞りかすは養鶏場、ホテル、個人のバイオ燃料として再利用します。
4.泥:乾燥させて、オリーブの葉と混ぜて、自然肥しとして再利用します。

このような活動、工場の管理、最新鋭の技術、品質等がが高く評価され、2015年から毎年
連続で、スペインオリーブ協会(AEMO)の工場賞を授与しています。


■ お客様の声

アズポンティス
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ emih様 2015-08-13
最初はレモンを買おうとして売り切れだったので、せっかくだし期間限定のオレンジにしてみました。

ふわっとさわやかなオレンジの香りが漂って、
これが意外と何にでも合うので驚きです。

夏の定番のカポナータにかけたり、白身魚のムニエルにかけたりするだけでちょっと家庭の味以上に。
某漫画のレシピで作ったひじきのトマト煮も味にコクが出るのに香りで爽やかに。
中華ダシで作ったきのこあんかけにもあわせてみたりしてます。
醤油、お酢と和風ドレッシングにするのも香りがたって良!

実は和洋中どれでも合うんじゃないかなと感じていて。これからも色々試してみようと思います~!楽しみ
お店からのコメント
2015-08-13
emih様
この度はオレンジフレーバーオイルお買い上げいただきありがとうございました。
沢山の相性のいい食材を見つけて頂いてとても嬉しく思います。

オレンジだから洋食だけと限らず、和食にも合うのはいいですよね。
豚肉と相性がいいので、中華も相性のいいお料理が発見できそうですね。
また美味しいご報告お待ちしております。

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